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La Boutargue, ou "Poutargue", est une préparation très ancienne d’œufs de mulets salés puis séchés, née dans le bassin méditerranéen.
Elle se déguste en tranches fines ou bien finement râpée sur des plats : asperges, spaghetti, en entrée ou à l’apéritif, à température ambiante.
Prévoir 20g à 40g par personne.
Ingrédients : Œufs de Mulet sauvages, sel
Maison
BARTHOUIL
Poutargue
Fournisseur
Poutargue
SAUMON FUME & CAVIAR
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