Les esturgeons sont élevés dans une eau de source issue d'un parc naturel italien. Il faut 10/11 ans d'élevage avant de pouvoir récolter les œufs.
Les grains sont de couleur ambrée, mordorée, la taille autour de 3mm, une taille importante pour du caviar.
Il est affiné 4 mois minimum.
Disponible en 30g, 50g et 100g. Compter environ 30g par personne.
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Maison
BARTHOUIL
Caviar
Fournisseur
Caviar
SAUMON FUME & CAVIAR
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