La volaille de Bresse est issue d'un élevage artisanal qui prend en compte le bien-être animal.
Un gage de qualité
- 10m2 de prairie minimum par volaille
- 12 volailles maximum par m2 dans le poulailler la nuit
- nourrit aux céréales cultivées sur l'exploitation et aux produits laitiers
Signes distinctifs
- une bague indiquant le nom de l'éleveur
- un scellé
- une étiquette garantissant leur origine
Cependant, toutes les volailles n'ont pas le droit à l'AOP qui les protège. Seuls les chapons, dindes, poulardes et poulets en sont dotées. Les autres, élevées dans les mêmes conditions, sont appelées "Basse-Cour".
"Reine des volailles, volaille des rois"
Brillat Savarin
Gastronome et auteur culinaire français
NOS PRODUITS
VOLAILLES DE BRESSE
Poulet de Bresse roulé
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